اسرار تحضير كنافة المبرومه الحلبيه من المطبخ السوري باقل تكاليف وباسرع وقت

المبرومة من أشهر الحلويات التي يتميز بها أهل سوريا فهي تعد من عجينة الكنافة مع حشوة من الفستق الحلبي أو البندق أو الكاجو وتلف بشكل طولي ثم تقطع إلى شرائح بعد النضج وتعد المبرومة من الحلويات المميزة في شهر رمضان المبارك حيث أنها غنية بالطاقة اللازمة التي يحتاج إليها الجسم.

مكونات تحضير المبرومة السورية بالفستق الحلبي

• نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
• 2 كوب كبير من الفستق الحلبي.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودر.
• كوب كبير من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكونات تحضير قطر المبرومة السورية

• كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

 

طريقة تحضير المبرومة السورية بالفستق الحلبي

• نقوم أولا بتحضير القطر ونحضر إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء ونقلبهم جيدا.
• يرفع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان ثم نقوم بإضافة عصير الليمون.
• نترك القطر ليغلي لعدة دقائق ثم نضيف إليه ماء الورد ويقلب جيدا ثم نرفع القطر من النار ونتركه ليبرد تماما.
• بعد ذلك نقوم برفع طاسة غير لاصقة على نار متوسطة ونحمص فيها الفستق الحلبي.
• ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من السكر الأبيض وماء الورد ونمزجهم جيدا ثم نرفعهم من النار.
• نقوم بفرد الكنافة بالطول ثم نقوم ندهنها بالزبدة جيدا.
• ثم نقوم بإضافة حشوة الفستق الحلبي المح في الكنافة ثم تلف بشكل دائري بالطول مع الضغط عليها جيدا أثناء البرم.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية كبيرة مستطيلة الشكل وندهنها جيدا بالزبدة.
• ثم نقوم بإضافة لفات الكنافة المبرومة بجانب بعطها البعض.
• نذيب باقي كمية الزبدة ونسكبها فوق المبرومة ونوزعها جيدا.
• ندخل المبرومة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ونتركها لتنضج لمدة ثلاثون دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا.
• نقوم بإخراج الكنافة المبرومة من الفرن ونصفي منها الزبدة الزائدة بحذر شديد.
• ثم نقوم بإضافة القطر البارد على المبرومة وهي ساخنة حتى نغمرها بالقطر.
• نترك الكنافة المبرومة حتى تتشرب القطر جيدا ثم تقطع إلى حلقات وتقدم.

مكونات تحضير المبرومة السورية بحشوة البندق:

• كيلو من الكنافة الطازجة.
• 2 كوب من البندق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودر.
• كوب كبير من السمن.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 2 كوب كبير من الشربات البارد.

طريقة تحضير المبرومة السورية بحشوة البندق

• يخلط البندق بالسكر البودر مع ماء الزهر في طاسة على نار متوسطة
• ثم نقوم بفرد الكنافة ونضيف فيها الحشوة وتلف بشكل دائري بالطول.
• توضع المبرومة في صينية الخبز مستطيلة الشكل ونتركها لمدة ليلة كاملة لتجف.
• ثم نقوم بإضافة السمن الذائبة الساخن على المبرومة حتى تغطيها.
• نرفع المبرومة على نار متوسطة وتحمر من جميع الجهات وتأخذ لونا ذهبيا.
• بعد ذلك تصفى كمية السمن الزائدة ونضيف إليها القطر البارد وهي ساخنة.

طريقة تحضير الكنافة العش

نبدأ بالمكونات

• 500 جرام كنافة شعر.
• 1/2 كوب سمن حيواني.
• 1/4 كوب سكر ناعم.
• 1/4 كوب ماء ورد.
• 1 كوب فستق حلبي مطحون.
• 1/4 كوب سكر.
• 1/4 كوب ماء ورد.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير الكنافه العش

• تفتت الكنافة جيدا بيديك.
• تذوب السمن على نار متوسطة، ثم تضاف إلى الكنافة مع التقليب حتى تشرب كل السمنه بداخلها.
• يضاف السكر وماء الورد إلى الكنافة ويخلط جيدا.
• تخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء.
• تؤخذ كمية من الكنافة وتشكل على شكل كوب صغير.
• توضع كمية من الحشوة في وسط الكوب.
• تغلق الكنافة على الحشوة لتشكيل عش.
• يتم تسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• يتم وضع أعشاش الكنافة في السمن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.